Overblog Suivre ce blog
Editer la page Administration Créer mon blog

Un menu d'automne

Quand la vigne se teinte de pourpre, on déguste les figues du jardin mûries au soleil des vendanges, on partage un lapin ramené des collines, on se réconforte autour d'un premier feu !

Le lapin provençal

avec ses brindilles de thym

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • Lard en tranches fines
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • Thym en branches
  • Sarriette
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 2 verres de vin blanc

Salez et poivrez le lapin coupé en morceau

Faites une marinade avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oigno émincé, une gousse d'ail écrasée et la sarriette. Roulez les morceaux de lapin dedans, couvrez et laissez mariner 1 heure, en retournant de temps en temps.

Sortez les morceaux de lapin et posez une branche de thym sur chaque morceau puis les entourer d'une tranche de lard que l'on maintien avec un pique en bois.

Déposez les morceaux dans une cocotte en terre et les faire dorer avec 3 gousses d'ail non épluchées.

Arrosez avec le vin blanc et couvrez.

Placez la cocotte dans un four préchauffé à 170° et laisser cuire 1heure et 1/2 environ en arrosant à mi-cuisson .

Les Vignes Provençale

Les Vignes Provençale

Pommes de terres

dorées au four

  • ​1kg de petites pommes de terre
  • Huiles d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Thym

​Epluchez, lavez et essuyer les pommes de terre.

Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez 1/2 verre d'eau, sel et un peu de thym.

Faites-les cuire 30/40 mns dans un four préchauffé à 200° en remuant de temps en temps.

10 minutes avant la fin de la cuisson, arrosez d'un filet d'olive et poivrez.

Le Tian de Figues

  • 12 Figues

  • 2 Oeufs

  • 3CS de crème fraîche

  • 4 CS poudre d'amande

  • 100 Grs de sucre en poudre

Mélangez les œufs entiers, la crème fraîche, la poudre d'amande et la moitié du sucre .

Battez jusqu'à ce que le mélange mousse et versez dans un plat allant au four (tian).

Lavez rapidement les figues, essuyez-les et coupez-les en deux.

Disposez-les dans la crème et saupoudrez-le du reste de sucre.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Tag(s) : #RECETTE

Partager cette page

Repost 0